タラバガニのような食べ応え、うまみもたっぷりの花咲ガニ
食べごたえと濃厚なうまみが特徴の『花咲ガニ』を食べたいと思っている方も多いと思います。
一般的に、『花咲ガニ』は毛ガニやタラバガニといった種類のカニよりも知名度は低いですが、
うまみ成分が多く食べごたえと濃厚さが特徴でカニ好きには人気が高い種類のカニになります。
タラバガニと風味が似ているということも特徴で、この『花咲ガニ』という名前は根室の花咲に由来するともいわれています。
以前はその人気の高さから日本近海では大量に漁獲されていたのですが、1981年にあまりに乱獲されたことから3年間の禁漁措置がとられたこともあったので、30代・40代の方にとってはなじみのあるカニだと思います。
現在では、8センチ以上オスのみという漁獲制限が設けられてはいますが、通販等を使っても新鮮な『花咲ガニ』は一般の人でも手に入れることができるようになっています。
カニ好きだけど、これまで『花咲ガニ』はあまり食べたことがなかったという方はぜひ一度は『花咲ガニ』の食べごたえと濃厚なうまみを実感してみてください。
北海道等では「鉄砲汁」として味噌汁に入れて食べるということも一般的ですよ。
